Vitamina Reloaded

Come si fa la pizza?

noreply@blogger.com (eli) — Mon, 14 Dec 2009 01:57:00 +0000

Come si fa la pizza?
non c'è niente di più facile al mondo, credetemi.
Per prima cosa bisogna assicurarci di avere un paio - o più - forti braccia a disposizione, tipo queste:

poi non serve altro che:

farina
lievito fresco
accqua tiepida
sale e olio

di solito io uso 50g di lievito per 1 kg di farina, sale e olio sono a occhio, mentre per l'acqua la faccenda è un po' più complessa....io faccio scioglere (a raphael!) il lievito in circa mezzo litro di acqua e poi butto il tutto nella farina disposta appositamente a fontana, ci aggiungo il sale e l'olio e inizio a far lavorare le forti braccia di cui sopra. Se la pasta risulta troppo dura, aggiungo acqua, se risulta troppo molle, aggiungo farina.
Il risultato, dopo un abbondante quarto d'ora di lavorazione, dev'essere una pasta morbida ma elastica, che ovviamente sarà poi lasciata in pace per almeno un paio d'ore a lievitare coperta con un panno (sennò si impermalosisce, come dice la nonna).

I passi successivi sono ancora più facili:
si accende il forno al massimo
si prepara una salsa con passata di pomodoro, olio, origano, sale e pepe
si preparano gli ingredienti da mettere sopra la pizza
ah, e ovviamente si invitano le bocche da sfamare....

Alla fine il risultato dovrebbe essere una cosa del genere:

questa, se non sbaglio, sembra essere una semplice prosciutto e funghi, ma ovviamente non voglio porre nessun limite alla fantasia vostra e dei vostri ospiti con l'acquolina in bocca...beh, quasi nessun limite...
perchè non importa che i vostri invitati siano stranieri, non importa che vi guardino con occhi imploranti o provino a provocarvi dicendo che non avete una mentalità sufficientemente aperta:
sulla pizza, il Pollo e l'Ananas non ci si mettono. MAI.

Lavori in corso

noreply@blogger.com (eli) — Fri, 11 Dec 2009 09:05:00 +0000

ok, non sono brava come ricettario online e sono troppo pigra per tenere un diario sulla vita agli antipodi.
gli aggiornamenti mi sfiancano.
gestire un blog da sola mi pare una montagna da smuovere ed io in questo momento sono un po' a corto di maometti e granelli di fede (chissà se li vendono sfusi?)

però la vitamina R continua a dare grosse soddisfazioni nella mia vita e quindi voglio provare di nuovo a condividerle con chi capita per sbaglio in questa pagina (e mando un grosso ciao ai miei assidui lettori sudamericani in cerca di vera vitamina...)

concedemi giusto un po' di pazienza e vediamo che succede!
intanto che continuo il restyling (si accettano commenti e suggerimenti, non si garantisce l'ascolto dei suddetti) vi mostro con chi potrei ritrovarmi a nuotare qui nel golfo degli antipodi...a presto, si ricomincia!

(sono orche per chi non lo sapesse, e per chi volesse saperne di più sono neonate e femmine)

ma soprattutto:

e questo COS'E'??????

Cazza la Randa!

noreply@blogger.com (eli) — Mon, 27 Apr 2009 04:39:00 +0000

finalmente...a sedici anni di distanza dalla prima volta in cui sono volata in mare cappottando il mio laser 1 nelle cristalline - e calde - acque sarde, ecco che qualcuno si e' degnato di riconoscere il mio indubbio talento nell'impugnare un timone e veleggare verso il tramonto: dallo scorso sabato lo Stregone ed io siamo provetti velisti di livello 2!

sono commossa...vorrei ringraziare la Sardegna e il golfo di Wellington per il loro sostegno...e le barchette a vela per aver sopportato le mie manovre...e i southerlies che quasi mi facevano annegare per il mio trentesimo compleanno...e ultimi ma non ultimi, i due piccoli pinguini blu che hanno guardato affascinati le mie acrobazie, grazie anche a voi!

Pasta all'Anatra e Porro

noreply@blogger.com (eli) — Mon, 13 Apr 2009 06:19:00 +0000

E' un modo alternativo per augurare Buona Pasqua, ma soprattutto è una delle mie paste prefferite in assoluto: una ricetta semplicissima, veloce, e di un buoooono...crea quasi dipendenza!

INGREDIENTI:

un petto di anatra (o le due zampe, ma devono essere grasse e sono molto più antipatiche da pulire)
un porro
2 spicchi di aglio
sale,olio,pepe,dado e peperoncino
vino bianco
un bicchierino di rum

PREPARAZIONE:

Prendere il bicchierino di rum e berlo d'un fiato...Buona Pasqua!
Poi prendere il petto d'anatra, eliminare la pelle in eccesso (ma non tutta,che il suo grasso insaporisce il sugo) e tagliare la carne a dadini. Mettere in una padella un po' di olio - abbastanza per condire la pasta - il sale, il pepe, il peperoncino, mezzo dado e gli spicchi di aglio.
Quando l'olio è caldo, aggiungere la carne e farla saltare per un minuto. Bagnare il tutto con il vino bianco, abbassare a fuoco medio e far cuocere l'anatra per almeno mezz'ora, finchè non risulta bella morbida. Se vedete che il sugo sta ritirando troppo durante la cottura, aggiungeteci anche dell'acqua.
Nel frattempo tagliare i porri a rondelle e lavarli nell'acqua fredda. Una volta che l'anatra è cotta, buttare anche i porri nella padella, mescolare il tutto e far andare ancora per 5 o 10 minuti, finchè anche i porri non saranno cotti. Mantecare eventualmente con un tocchetto di burro e del parmigiano grattato e poi unire la pasta (come si lessa la pasta mi rifiuto di scriverlo,eh!) e saltare il tutto per un altro minuto. Et voilà, facile no?
Ah, il tipo di pasta è molto variabile, io ho mangiato questo sugo sia con le trenette - che rimangono le mie preferite - sia con penne, fusilli e addirittura pasta fresca come pappardelle e mal tagliati...quindi c'è l'imbarazzo della scelta...e pure il vino è altrettanto variabile, ci potrebbe star bene addirittura un bianco secco, tipo sauvignon, ma io personalmente credo che un bel Pinot Noir ci stia da dio (sempre per rimanere in spirito pasquale!)

Guacamole!

noreply@blogger.com (eli) — Fri, 03 Apr 2009 01:06:00 +0000

Ecco,questa e' cosi' facile che ci puo' provare pure Albolo...

Una delle cose piu' divertenti da quando sono quaggiu' e' stata la possibilita' di assaggiare una serie pressoche' infinita di cucine diverse, e pure di una certa qualita'. Probabilmente siamo tutti nella stessa barca qui, italiani, francesi, greci, turchi, messicani, cinesi, giapponesi, mongoli (!), indiani, thailandesi, creoli (!!) e compagnia bella: tutti in quest'isola troppo lontana dal resto del mondo e con il desiderio inconscio di ricrearsi l'atmosfera di casa..ed ovviamente gli odori ed i sapori della tua cucina sono la prima cosa che ti fa sentire a casa ovunque, come ci insegnava anche la pubblicita' della Barilla.

Se poi si abbina a questo desiderio pure quello di fare soldi e la possibilita' di trovare quasi tutti gli ingredienti giusti in questa terra cosi' ricca e fortunata, ecco che si ottiene questa fantastica fioritura di ristoranti multietnici da cui prendere spunto a non finire...

Da qui uno dei miei recenti esperimenti (con tanto di dosi,eh!), la Guacamole.

Il motivo principale per cui ho deciso di vincere la pigrizia e preparare questa salsa e' che per adesso non siamo riusciti a trovare una guacamole gia' bell'e pronta che fosse non dico buona, ma almeno sufficiente per accompagnare i fantastici Nachos che cucina lo Stregone e percio' ho provato a seguire il proverbio del chi fa da se' e ad affidarmi a google.

Per chi crede che questa salsa sia una cosa esotica, lunga e noiosa da preparare, ecco la sorpresa: si puo' ottenere quantomeno una decente guacamole di base in meno di cinque minuti netti, occorrono soltanto questi

INGREDIENTI:

2 Avocados belli maturi
1 cipolla
2 peperoncini freschi verdi (se trovate quelli messicani meglio,e magari ne basta solo uno...)
un lime o mezzo limone
sale, pepe e un po' di olio di oliva
una manciata di coriandolo (fresco sarebbe meglio, ma io ho usato quello macinato)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa tritare finemente cipolla e peperoncino, poi prendere i due avocadi, togliere loro la polpa e metterla in una ciotola. Con un pestello, o una forchetta o un qualche altro oggetto contundente (io ho usato un'estremita' del matterello!), ridurre la polpa in una poltiglia densa e verdastra - detta cosi' non suona neppure molto bene...diciamo ridurla in una purea,va' - e poi aggiungere la cipolla, il peperoncino, il succo del lime o del limone, sale (in buona quantita' che l'avocado e' un po' insipido), pepe e la manciata di coriandolo. Se utilizzate il coriandolo fresco, le foglie vanno ovviamente tritate. Per i viareggini, vorrei ricordare che il coriandolo e' una spezia, non un pezzettino di carta colorato...pero' se volete provare a buttarci i coriandoli tritati nella guacamole...e' giusto un altro modo per fare riciclaggio!
Alla fine amalgamate il tutto con un po' di olio e la salsa e' pronta!

ah, giusto per ricordare che se vi avanza si conserva per un paio di giorni almeno (io l'ho tenuta in frigo) e non vi spaventate se diventa marroncina, e' solo lo strato superiore ossidato...lo togliete o lo rimescolate al resto e potete mangiarvela di nuovo!

Pasta Melanzane, Pomodoro e Ricotta salata (ma non proprio Alla Norma)

noreply@blogger.com (eli) — Mon, 30 Mar 2009 01:00:00 +0000

Questa la scrivo soprattutto per la Ste, che a bologna la puo' provare agevolmente, dato che e' un primo ricco ma pure facilissimo e veloce.
E' una sorta di pasta alla Norma, ma piu' che altro e' uno di quei classici primi che si creano grazie alla cosidetta Legge di Eliminazione dal Frigo, legge scoperta solo nello scorso secolo e che determina gli ingredienti di una pasta in base a cio' che sta per sviluppare un'intelligenza e forse pure una futura civilta' evoluta nel frigorifero e quindi dev'essere rimosso per amore della conservazione della (propria) specie.
Nella fattispecie, l'altra sera la Legge ha deciso per melanzana e sedano...e da qui la pasta.
Ah,Ste, provo pure a scriverti le dosi, ma come al solito sono un po' ad occhio!!!

INGREDIENTI (per 2):

200g di penne o altra pasta corta
1 melanzana
1 carota, 1 gambo di sedano ed 1 cipolla
passata di pomodoro (facciamo una tazza,va')
50g circa di ricotta salata, io come sempre ho usato la Feta
qualche foglia di basilico
olive nere
sale,pepe,peperoncino, aglio, origano ed olio

PREPARAZIONE:

Sminuzzare carota, sedano e cipolla e saltarle in una padella con sale, olio, peperoncino, pepe e mezzo dado vegetale. Aggiungere poi la passata di pomodoro e un po' di origano e lasciare cuocere tutto a fuoco medio finche' il pomodoro non e' completamente cotto (e ritirato).
Nel frattempo tagliare a pezzetti la melanzana, lavarla e metterla a saltare in un'altra padella con giusto un filo di olio, sale, uno spicchio di aglio e tanto origano. Deve cuocere giusto 5-6 minuti a fuoco alto.
Quando la salsa di pomodoro comincia ad essere pronta,aggiungere le olive ed il balisico, mettere a lessare la pasta ed eventualmente usare l'acqua di cottura per diluire la salsa di pomodoro se si e' ritirata troppo.
Una volta cotta e scolata la pasta, buttarla nella padella della salsa di pomodoro insieme alle melanzane e saltare il tutto per due minuti. Poi impiattare e grattugiarci sopra la ricotta salata (oppure guarnire con la feta a pezzettini) ed ovviamente mangiare!

Facile,no?

Cannelloni Funghi e Prosciutto

noreply@blogger.com (eli) — Tue, 24 Mar 2009 00:49:00 +0000

Oggi doppio post sui cannelloni, il che dovrebbe dare un'idea alquanto precisa di come abbia passato la domenica pomeriggio...e tutto per colpa di quei due pacchi di pasta fresca avanzata dalla Lasagnata per Kiwi dello scorso weekend!

E un po' anche perche' ogni tanto mi prende questa megalomania da ristorazione che mi fa impossessare della cucina per pomeriggi interi, sottraendo preziose ore al mio Assassin Creed sulla ps3...ho detto allo Stregone che la prossima volta che mi vengono queste idee mi deve legare alla sedia, ma visto che il risultato non e' stato per niente male, non credo che lo fara'. (il che e' pure un peccato sotto un certo punto di vista, ma non e' il caso di parlarne qui!)

Beh,tornando alle ricette, la prima teglia di cannelloni era a base di prosciutto cotto, provolone affumicato e funghi locali - si' lo so, i porcini sarebbero l'ideale, ma vaglielo a spiegare a quelli della Biosecurity che la Nuova Zelanda sarebbe il posto ideale per farli crescere e diffondere felici...

INGREDIENTI (per 2):

funghi freschi (100 gr circa)
prosciutto cotto (due fette)
cipolla (la quantita' dipende da quanti funghi e prosciutto si cucinano)
provolone o un altro formaggio un po' saporito
parmigiano
latte, burro e farina per la besciamella
sale, pepe, nempitella (o niepita,come la chiamiamo nella famiglia Puccioni)
pasta fresca (200g)

PREPARAZIONE:

Per il ripieno: mettere in una padella un cucchiaio di olio ed un pezzo di burro (io per le quantita' vado ad occhio,dipende quanti funghi e prosciutto ho), sale, pepe, un pizzico di peperoncino per chi gradisce e un rametto di nempitella e saltarci i funghi, la cipolla ed il prosciutto tagliati a pezzettini. Dopo un paio di minuti bagnare il tutto con vino bianco e lasciare cuocere per almeno altri 10-15 minuti a fuoco medio. Alla fine aggiungere il provolone ed il parmigiano, aspettare che si siano amalgamati nel composto e togliere tutto dal fuoco.

Per la besciamella: far scioglere 90g circa di burro e 3 cucchiai abbondanti di farina (io al solito vado ad occhio...) a fuoco medio amalgamandoli finche' non si ottiene una bella pappina giallastra, togliere a quel punto da fuoco la pentola - meglio se antiaderente - ed unire molto lentamente il latte, mescolando continuamente (e velocemente!) il composto cosi' da evitare che si creino quei fastidiosissimi grumi. Una volta ottenuta una crema liquida, riportare tutto sul fuoco, aggiungere dell'altro latte se e' troppo densa e far cuocere mescolando continuamente. Aggiungere latte man mano che si addensa fino ad ottenere la giusta consistenza - che in questo caso deve tendere un po' al liquido, ma non troppo - portare quindi ad ebollizione e poi togliere dal fuoco, aaggiungendo sale, pepe e un po' di noce moscata.

Per i cannelloni: cuocere la pasta fresca per 2-5 minuti (finche' non fa la schiumina bianca) e poi scolare l'acqua calda ed aggiungerne della fredda in modo da lasciare la pasta nell'acqua ed evitare che i fogli si incollino fra loro. Prendere un foglio, distribuire una cucchiaiata del composto vicino ad un'estremita' e poi avvolgere il foglio di pasta su se stesso a formare il cannellone, tagliando eventualmente la pasta in eccesso. Una volta pronti i cannelloni, disporli in una teglia da forno imburrata e ricoprirli con la beciamella ed un abbondante strato di parmigiano grattugiato.Infornare a 180 gradi finche' non sono belli gratinati e servirli. Occhio che bruciano!

PS. testati personalmente stamani, hanno passato a pieni voti la prova microonde del giorno dopo!

Cannelloni Feta e Spinaci al sugo di Pomodoro

noreply@blogger.com (eli) — Mon, 23 Mar 2009 23:43:00 +0000

Questo e' il secondo esperimento...testato stasera, e' stato considerato all'unanimita' (mia e dello stregone) il favorito tra i due: anche gli altri erano appetitosi, ma questi cannelloni sono di gran lunga piu' saporiti e si discostano pure dal 'classic stile' besciamelloso e bianco che, diciamo la verita', a volte e' troppo stucchevole!
La scelta della feta e' una delle belle scoperte neozelandesi - ebbene si', devo confessare che a volte mi sorprende piacevolmente pure in cucina - perche' evidentemente la comunita' greca a testa in giu' si e' data da fare ad importare o ricreare i suoi cibi almeno quanto quella italiana ed il risultato e' che la feta, probabilmente molto piu' facile da fare che ricotta o mozzarella, e' diventata uno dei formaggi piu' diffusi di quaggiu'. Oddio, io non sono mai stata una grande fan della feta nell'emisfero boreale, e non lo sarei neanche in quello australe se qui continuassero a farla con il latte di capra come tradizione vuole, ma gli anglosassoni, si sa, son gente strana, e quindi la maggior parte della feta e' fatta con il latte di mucca. Col meraviglioso risultato di poter far a meno del caratteristico gusto forte da formaggio caprino e contemporaneamente avere una sorta di ricotta fresca, piu'compatta e molto piu' saporita..e ad un prezzo decisamente minore!
Insomma, questa feta di mucca sara' pure un'eresia ma mi sta dando grandi soddisfazioni.
Comunque, tornando ai cannelloni:

INGREDIENTI (per due):

spinaci (un pacco)
feta di mucca (una confezione, circa 200 gr)
besciamella (giusto per amalgamare il tutto)
parmigiano reggiano
passata di pomodoro
1 carota, 1 gambo di sedano e 1 cipolla
sale,olio,aglio,peperoncino
pasta fresca (200gr circa)

PREPARAZIONE:

Per il ripieno: pulire, lavare e sbollentare gli spinaci, poi sminuzzarli e metterli a saltare in una padella con olio, burro, aglio a pezzetti, sale, pepe ed un pizzico di peperoncino.
Una volta cotti, spostarli in una ciotola ed aggiungere la feta a pezzettini, un po' di besciamella non troppo liquida (io ho usato quella gia' preparata per gli altri cannelloni e lasciata a raffreddare un po') e una bella manciata di parmigiano reggiano. Aggiustare di sale e pepe se ce n'e' bisogno e mescolare bene il tutto.

Per la salsa: sminuzzare una carota, un gambo di sedano ed una cipolla (ok, si puo' usare il frullatore,ma occhio a non farli diventare una pappina che perdono tutto il gusto) e metterli a soffriggere in una padella con olio, sale, pepe, il solito pizzico di peperoncino e pure mezzo dado vegetale se vi ci piace. Aggiungere dopo qualche minuto la passata di pomodoro - al solito le quantita' dipendono da quanti cannelloni volete fare - e una bella manciata di origano e far cuocere a fuoco medio finche' il pomodoro non e' cotto.

Per i cannelloni: cuocere la pasta fresca per 2-5 minuti (finche' non fa la schiumina bianca) e poi scolare l'acqua calda ed aggiungerne della fredda in modo da lasciare la pasta nell'acqua ed evitare che i fogli si incollino fra loro. Prendere un foglio, distribuire una cucchiaiata del composto vicino ad un'estremita' e poi avvolgere il foglio di pasta su se stesso a formare il cannellone, tagliando eventualmente la pasta in eccesso. Una volta pronti i cannelloni, disporli in una teglia da forno imburrata e ricoprirli con la salsa di pomodoro ed un abbondante strato di parmigiano grattugiato.Infornare a 180 gradi finche' non abbrustoliscono leggermente e poi servirli. Ovviamente anche per loro ai primi bocconi ci vuole la proverbiale lingua di amianto.

Per quanto riguarda il vino abbiamo optato per un Syrah con i cannelloni coi funghi e per un Pinot Noir per questi.Purtroppo questi non sono avanzati, erano troppo buoni, e quindi non posso testarli oggi per la prova microonde del giorno dopo, mi tocca invece un piu' triste panino...

La Focaccia

noreply@blogger.com (eli) — Sun, 22 Mar 2009 01:51:00 +0000

Potrebbe capitare anche a voi in un piu' o meno remoto futuro di ritrovarvi in una landa culinariamente selvaggia dove per strada passano sosia di Vasco Rossi - e pinguini - ma nessuno sa cosa sia una vera focaccia.
Anzi, neppure una finta.
Grazie a dio i miracoli esistono anche su questa faccia della Terra e un non meglio specificato intervento divino ha fatto si' che conoscessi i due fantastici gestori genovesi del B&B Grey Heron e che mi strafogassi con le loro buonissime focacce, sia dolce che salata.
La mia supplica disperata ottenuto che a giro di posta elettronica mi arrivassero entrambe le ricette...ora devo confessare che per pigrizia non ho ancora provato la focaccia dolce, ma quella salata sta diventando velocemente uno dei piatti preferiti qui a Mahina Bay - anche perche' non e' che ci sia quella grossa concorrenza, o si mangia questa foccaccia o nulla! - ed inoltre e' pure abbastanza facile da preparare. Quindi ecco la ricetta della Laura:

INGREDIENTI (per una teglia):

250g di farina - io di solito ne metto 200 di quella normale e 50 di semola
125ml, ma anche 150ml, di acqua tiepida
25g di lievito fresco
50ml di olio extravergine di oliva
sale q.b. (oddio,ho sempre sognato di scrivere q.b.,quanto mi sento professionale!)

PREPARAZIONE:

Si scioglie il lievito nell'acqua tiepida e poi si aggiunge a farina, sale e olio e si lavora la pasta finche' non si ottiene una bella pasta elastica. Di solito se la pasta e' troppo dura si aggiunge un po' d'acqua se e' troppo morbida invece della farina. Io personalmente lascio fare il lavoraccio dell'impastatura alla macchina del pane, poi vedo un po' come mi esce la pasta e gli do' un ritocchino - di acqua o farina - lavorandola a mano un altro po'.
Una volta soddisfatti della consistenza della pasta si fa una pallina e si mette a lievitare in una ciotola unta di olio per circa 30 minuti.
Dopodiche' si stende la pasta e si mette a lievitare un altro paio di ore in una teglia da forno unta con l'olio.
Quando la pasta e' lievitata e pronta per essere cotta (finalmente!), c'e' la parte divertente della preparazione che consiste nel fare i buchi con le dita sulla superficie - cioe' non veri buchi, piu' degli avvallamenti! - e nel passare la superficie della focaccia con una mistura di olio, sale grosso, acqua e rosmarino. Per le dosi della mistura bisogna un po' andare a occhio, ma credo che piu' sia imbevuta piu' venga poi gustosa la focaccia...Fatto questo, non resta che infornare la nostra focaccia in forno preriscaldato ad almeno 220 gradi, aspettare che cuocia (al solito dipende dal forno, ma ci dovrebbe mettere dai 10 ai 20 minuti) e poi sbafarsela sola o accompagnata da qualsiasi cosa vi aggradi al momento!

Bocconcini di maiale e spinaci all'aceto balsamico

noreply@blogger.com (eli) — Fri, 20 Mar 2009 00:01:00 +0000

Questo e' uno dei tanti esperimenti della Casina sul Mare.
L'altro giorno chiacchieravo con Lale via skype ed e' saltata fuori una delle sue ricette che aveva a che fare con maiale, salsicce e spinaci...e siccome Lale e' una che tra i fornelli da' sempre grosse soddisfazioni - e siccome posso trovare pure qui a testa in giu' piu' o meno tutti gli ingredienti - mi e' venuta voglia di provare, anzi far provare allo stregone, questo secondo.
Peccato che l'unica cosa che mi ricordavo della ricetta originale fosse la presenza degli straccetti di maiale, degli spinaci e della pancetta al posto della salsiccia, che qui non sanno proprio fare...si puo' davvero concepire, comprare e soprattutto mangiare con gusto una cosa che qui ottimisticamente chiamano 'salsiccia di agnello e funghi'???
Quindi partendo da queste solide basi (di cui la piu' importante e' mai mangiare le salsicce endemiche), abbiamo dato inizio all'esperimento, io la mente e lo stregone il braccio (se lo legge mi uccide!), e dato che alla fine si e' dimostrato un piatto degno di considerazione, lo salvo dall'oblio in cui cadrebbe sicuramente scrivendo qui la ricetta riveduta e corretta a Mahina Bay.

INGREDIENTI (per 2):

bocconcini di maiale (200g circa)
pancetta affumicata (due fette tagliate spesse)
spinaci (o bietole, 1 pacco)
aceto balsamico e miele
sale,pepe,peperoncino e farina

PREPARAZIONE (circa 20 minuti):

Per gli spinaci: una volta tagliati, lavati e sbollentati,si mettono a cuocere in una padella con un filo di olio,aglio tritato a pezzi grossi, sale, pepe ed un pizzico di peperoncino. Dopo averli fatti saltare per un paio di minuti, si aggiunge dell'acqua, si copre la padella e si lasciano cuocere a fuoco medio.
Per il maiale: quando gli spinaci sono quasi a fine cottura si prendono i bocconcini di maiale, si infarinano e si mettono a cuocere, sempre in una padella, con un po' di olio, sale, pepe e la pancetta tritata a pezzetti non troppo piccoli. Il tutto deve cuocere per circa 5 minuti, ovvero finche' il maiale e' completamente cotto ma ancora molto morbido.A quel punto si uniscono gli spinaci al maiale e si fa saltare il tutto quel tanto che basta per amalgamare carne e verdura.
Per la riduzione di aceto balsamico: mettere in un tegamino (meglio se antiaderente!) l'aceto balsamico e un po' di miele e mescolare a fuoco lento finche' non si ottiene una salsa densa. Una volta impiattati i bocconcini di maiale con gli spianci, si versa sopra il tutto la riduzione cosi' ottenuta e poi si mangia!

Ovviamente noi ieri abbiamo come al solito esagerato con le dosi...mezzo chilo di maiale per due persone e' decisamente troppo, e quindi oggi lo Stregone si e' portato il suo bel panierino del pranzo da riscaldare nel microonde della Fancy-NewAge-Minimalis Cafeteria nel suo nuovo posto di lavoro...vediamo un po'se la ricetta passera' anche la difficile prova microonde del giorno dopo...

Souffle' al cioccolato con cuore morbido

noreply@blogger.com (eli) — Tue, 17 Mar 2009 21:06:00 +0000

Beh, tanto vale partire con stile,no?

Ho trovato questa ricetta su internet mentre cercavo una sorta di boa di salvezza-dessert alla cena con gli amici dello Stregone di domenica sera. Avevo optato - e quindi comprato gli appositi ingredienti - per la buonissima torta al cioccolato di Monica, ma a sorpresa, appena mi appresto a cucinarla con frusta e bilancina in mano, l'Orso, uno degli invitati, se ne esce con una fresca e non ancora accertata intolleranza al glutine, che nella sua idea vuol dire solo che non puo' mangiare cibi con tanta farina (...).

Quindi,con sorriso alla joker e bofonchiando una sorta di cortese 'no problem!', ho dovuto cercare al volo qualcosa che avesse sempre a che fare con il cioccolato, ma contenesse solo poca farina e Google, gentilmente, mi ha proposto questi incredibili - e facilissimi - suoffle'. A volte la vita riserva grosse soddisfazioni.
Vi riporto la ricetta che mi sono modificata ad occhio e che e' bastata precisa per sei stampi da muffin (quindi se usate quelli di alluminio classici,dovrebbe bastare per 8 o 9).

INGREDIENTI:

100g di Zucchero (io uso quello di canna)
5 uova
60g di farina (abbastanza poca,no???)
210g di cioccolato fondente,ma anche qualcosina in piu
150g di burro
preferibilmente un goccetto di Vitamina R,ma che non sia quella benzina del Bacardi,eh!

PREPARAZIONE:

ho sciolto in un tegamino a fuoco basso il cioccolato con il burro e il goccio di rum - a chi piace consiglio pure un po' di peperoncino - e poi l'ho lasciato raffreddare un po'. Nel frattempo ho montato i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto prima la farina incorporandola bene e dopo il cioccolato, sempre mescolando il tutto con la frusta elettrica (che non sara' professionale, ma si fa prima!). Alla fine, usando questa volta la frusta manuale, ho aggiunto gli albumi, precedentemente montati a neve, inglobandoli con il classico ma efficace movimento basso-verso-l'alto-basculante.
Preparato l'impasto, ho imburrato e passato con la farina gli stampini, li ho riempiti con il composto fino a circa 3/4 e li ho messi a cuocere per 8 minuti nel forno gia' riscaldato a 200 gradi. Ovviamente gli 8 minuti dipendono dal tipo di forno, vi tocchera' fare un paio di esperimenti per trovare il punto giusto di cottura in modo da lasciare il cuore morbido...l'importante e' servirli appena usciti dal forno,senno' perdono molto del loro gusto.

Come accompagnamento io ho scelto una spolverata di zucchero vanigliato e due palline di gelato alla vaniglia, tanto per rimanere leggeri...ed il risultato ha rissollevato autostima e quotazioni culinarie a livelli decisamente soddisfacenti, con tanto di sinceri complimenti stregoneschi.
Insomma, massimo risultato con minimo sforzo, provare per credere!

Finali, lucchesita' e cambiambiamenti vari

noreply@blogger.com (Eli e Lale) — Tue, 17 Mar 2009 00:15:00 +0000

Dopo mesi di agonia in cui non volevamo affrontare la dura realta',bisogna che alla fine ci guardiamo in faccia: la missione del nostro blog si e' esaurita.

Non siamo piu' zitelle studentesse e fancazziste ma donne serie e in carriera.

Non ci succedono piu'cose assurde perche' siamo professioniste in un mondo adulto.
Ah, e siamo pure diventate astemie.

Mmmmh, forse ho esagerato...ma almeno fino a meta' della prima frase ci avete creduto,no?

La verita' e' che dopo il ritorno dello scudetto all'Inter il mondo ha perso un po' di quel suo fascino sfigato che meritava di essere raccontato ed inoltre il rum in nuova zelanda e'qualitativamente scarso e sfacciatamente costoso...insomma la voglia di raccontare si e' esaurita...e poi anche le piu' incallite zitelle dentro, nel loro piccolo, si sentono sole e a me manca troppo l'altra meta'di questo blog, quella mora che faceva contemporaneamente da mente pensante e da braccio operante e che, da ragazza sveglia, ha capito piu' di un anno fa che era l'ora di abbandonare la nave.

E chi sono io per non seguire le sue orme?

Fra l'altro ho sempre avuto una forte allergia per capitani coraggiosi e certe orchestrine fastidiose che continuavano a suonare pure sott'acqua.

Quindi, ragazzi, non mi resta che ringraziarvi tantissimo per la compagnia, la simpatia e soprattutto la pazienza che avete avuto con noi in tutti questi anni, e' stata la vostra presenza virtuale a farci andare avanti cosi' a lungo e sicuramente sara' la vostra presenza quella che mi manchera' di piu'.

Sapessi lo spagnolo ringrazierei di cuore anche tutta la popolazione latinoamericana che spesso e' capitata sul nostro blog, credendo di trovarvi della vera vitamina R ed accendendo cosi' esotici puntini sulla mappa di lato per nostra somma gioia...mi mancheranno pure loro, che dio li preservi sempre un po' alticci e felici!

Percio', con tanta tristezza ed un po' di orgoglio per tutto cio' che abbiamo scritto in questi anni, convinta che siamo riuscite a divertire almeno qualcuno, comunico ufficialmente al mondo virtuale che VitaminaR chiude qui.

Un ultimo brindisi alla sua salute!

Bene, dopo il doveroso minuto di silenzio per la fine del caro blog cosi' come lo abbiamo sempre conosciuto, arrivo alla parte della lucchesita'e dei cambiamenti: si' perche' in fondo sprecare tutto questo spazio gratis proprio non fa parte del mio DNA...

ed inoltre e' gia' un sacco di tempo che mi riprometto di scrivere da qualche parte tutte le ottime ricette che trovo in rete, che cuciniamo e mangiamo con gusto, e che poi finisco invariabilmente per dimenticare (e non ritrovare, mannaggia a te Google!).

Quindi, tenendo anche conto del fatto che uno dei principi piu' solidi ed assoluti della filosofia zittellesca da noi elaborata con fatica in tutti questi anni e' la consapevolezza dell'importanza di buon cibo e buon alcool come uno dei piaceri irrinunciabili della vita - ce n'e' un altro paio, ma non mi pare il caso di scriverci un blog.. - ho pensato di unire un po' tutti questi fattori e convertire VitaminaR nel mio personale archivio di ricette. Ovviamente essendo il MIO personale archivio di ricette, non mi sogno nemmeno di promettere continuita' e belle foto appetitose...ma se avrete comunque voglia di capitare a leggere qualche ricetta di tanto in tanto, ogni commento, suggerimento e variazione sul tema sara' molto ben accetto!

Un altro brindisi per il nuovo inizio!

Intervallo

noreply@blogger.com (eli) — Fri, 09 Jan 2009 22:30:00 +0000

carenza di voglia ed idee di dimensioni epiche fa si che per adesso il massimo che possa fare per il caro vecchio blog è mettere l'intervallo musicale, ma senza musica...Buon Anno a tutti!!!!
(nella foto: Laguna di Muri, Rarotonga)

Carpe Diem

noreply@blogger.com (eli) — Mon, 15 Dec 2008 02:43:00 +0000

Da una mail dello Stregone:

Mi piace questa tua attitudine pratica e realista: mi ricorda il master trainer sub a Sharm, quello che insegna agli insegnanti per capirci.
Una sera al pub di Sharm, dopo il lavoro e alla solita quindicesima birra, a seguito di non ricordo quale discussione mi guarda con occhio navigato (e abbastanza fluttuante per l'alcool) dicendomi serio: "Se vuoi farlo, fallo perche' potresti morire tra una settimana..."
Al che io ribatto: "ma il motto non diceva 'potresti morire domani'?"
Risposta: "Si, ma se dici 'domani' e' troppo ravvicinato e non ci credi neanche tu, una settimana invece..."

Freedom

noreply@blogger.com (eli) — Thu, 11 Dec 2008 02:55:00 +0000

Xmas Party

noreply@blogger.com (eli) — Wed, 03 Dec 2008 01:52:00 +0000

Ieri c'e' stato il famoso pranzo di natale della ditta...

Abbiamo iniziato a mezzogiorno e mezza, scoppiando i Crackers di Natale - quelle cose di cartone a forma di caramella le cui estremita' devono essere tirate da due persone e a chi rimane in mano il pezzo piu' grande,vince - e io ho vinto una bellissima penna arancione ed un giro di grappa...

E poi ovviamente c'e' stato l'assalto al buffet, fra l'altro imbarazzante per l'ordine in cui si mettono in fila questi discendenti degli anglosassoni...ma cmq soddisfacente...e poi un dessert niente male a base di gelato di kiwi, vodka, cestello di sfoglia, frutti di bosco e brownies al cioccolato.

E nel frattempo,naturalmente,tanto di quel vino e birra da poterci innaffiare tutto lo stadio di S.Siro dopo mesi di siccita'.

E altrettanto naturalmente presto si sono cominciati a vedere i primi effetti:

Katie, geologa professionista e modeler GIS

Michelle, la nostra Super Capa

Elisa e Charlene, le responsabili dei Database...

Ma come avrete immaginato non sono certo degli insignificanti boccali di birra o bicchieri di vino (e shottini di grappa toscana) a fermare gli impavidi impiegati Kenex e la loro ferma determinazione a festeggiare il Natale. E cosi' il party e' andato avanti nel pomeriggio, con l'aggiunta di nuovi personaggi in qualita' di ospiti afterwork o di colleghi ritardatari, ma soprattutto con un flusso costante di bottiglie vuote verso la cucina e miracolosamente piene e sigillate di rimando.

Stamani siamo venuti a sapere di aver fatto fuori 10 bottiglie di sauvignon, 10 di spumante - o bubbles, come lo chiamano qui - 65 pinte di birra e 9 bottiglie di super alcolici...e cio' credo che spieghi,almeno in parte queste immagini:

e qualche altra...che per pudore non pubblico qui, ma che sicuramente vi faro' trovare su facebook, dove si possono aggiungere i simpatici Tag e almeno lo sventurato immortalato non puo' scappare dal riconoscimento pubblico...anche se vale sempre la regola d'oro:
'Se non lo ricordi, allora non e' successo!'
Ed e' forse grazie a questa regola che siamo potuti arrivare a notte inoltrata, mangiando con le mani gli avanzi del buffet del giorno provenienti direttamente dal frigo del pub e abbracciandoci contenti scambiandoci il Buon Natale di rito al momento di andar via...Che bella festa!

Cosi' Celeste

noreply@blogger.com (eli) — Thu, 27 Nov 2008 22:16:00 +0000

Stamani, mentre pedalavo verso il lavoro sotto un bel sole caldo e con l'ipod a farmi compagnia con la sua musica, mi sono improvvisamente resa conto di una cosa:
nonostante quasi un anno di permanenza in un paese anglofono non riesco ancora minimamente a capire cosa cacchio dica Zucchero nei suoi intermezzi in inglese!!!!

intermezzo - la mia nuova zelanda

noreply@blogger.com (eli) — Mon, 24 Nov 2008 22:55:00 +0000

La mia Nuova Zelanda avra' sempre l'odore salmastro ed avvolgente del mare
la sensazione forte del ventro contro la pelle
il suono acuto e trascinato dei gabbiani in volo sopra la mia testa e quello armonico e stornellante dei Tui alla mattina
il sapore fresco e leggermente amaro di un bicchiere di Sauvignon al pomeriggio
l'aspetto di una casa gialla nel bosco, con il balcone di legno pieno di verdi piante aromatiche e l'azzurro cangiante del mare sullo sfondo...

La storia non si cancella

noreply@blogger.com (eli) — Wed, 19 Nov 2008 02:52:00 +0000

e questa e' anche la mia storia.
la storia di una bambina di tre anni che correva negli spalti della tribuna mentre in campo giocava suo fratello.
e della stessa bambina a otto anni, per mano alla mamma, davanti alla bancarella in cui avrebbe comprato il cappellino e la sciarpa della sua squadra. quella sciarpa di lana,caldissima, che negli anni era diventata il doppio della lunghezza, quasi a voler crescere insieme alla bambina. quella sciarpa che quando si cantava 'rossoneriolè' veniva tenuta anche da altre due persone, tanto bastava per tutti. quella sciarpa che la bambina prima e la ragazza poi avrebbe portato un po' ovunque, da trieste a palermo, sotto la neve di piacenza e nel caldo del giugno al Porta Elisa, lo stadio.
quello stadio che vogliono far finire nel dimenticatoio, troppo vecchio e centrale per i ritmi moderni. quello stadio in cui la bambina ha passato uno dei tempi migliori della sua vita, il tempo dei Mars e degli Estatè, e che l'adulta vede come una casa, grande, colorata, fuori moda, così accogliente. quello stadio dove si poteva vedere un pezzo di partita dalle mura, con l'orecchio attaccato alla radiolina, pur di non pagare il biglietto e dove a primavera, nella fossa, c'erano le rane. quello stadio che aveva anche una voce propria, prestatagli da un simpatico signore che pronuncia ancora la parola giuoco e che in quello stadio ha visto la sua prima partita, col babbo, più di cinquant'anni fa, quando giocammo contro il Grande Torino.
in quello stadio la bambina ha pianto per l'ingiustizia di un pallone che è sempre rotondo, ha esultato per la gioia insensata e collettiva di un gol, ha cantato a squarciagola per il gusto di farlo insieme agli altri, si è innamorata come solo le bambine sanno fare e si è legata per sempre alla sua squadra.
quella squadra.
la squadra dove ha giocato suo fratello, quando era ancora in C2. la squadra che in quei fantastici anni alla fine degli 80 si ritrovò a trascinare un'intera,estasiata città fino alla serie B, con l'Omone e la sua pazza, inconcepibile Zona. la squadra di 'Pinna,Vignini,Russo,Pascucci,Monaco,Montanari,Di Stefano,Giusti,Paci,Donatelli e Simonetta' cantilenata a scuola ed immortalata sull'asta della bandiera con l'Uniposca rosa.
la squadra di Di Francesco e le sue corse sull'ala. La squadra di Rastelli e le sue accelerazioni. La squadra di Paci e i suoi gol, di Carruezzo e i suoi gol, di Simonetta e le sue punizioni e di Salvi, e pure dei suoi gol, anche quelli fantasma. la squadra dei Panterfront e delle trasferte di Pisa, Carrara, LaSpezia e, beh, anche di Montevarchi. la squadra che andò vicina così ad eliminare l'Inter in coppa italia e che incontrò la Fiorentina in campionato, senza mai perdere.
la mia squadra.
e dopo 103 anni me l'hanno tolta.
mi hanno tolto colori, odori, suoni e orgoglio lunghi 22 anni.
ma non i ricordi.
e la passione.
Addio Libertas, la storia, la mia storia, non si cancella.

Sicurezza Seria

noreply@blogger.com (eli) — Mon, 17 Nov 2008 00:22:00 +0000

(per favore siate prudenti: non arrampicatevi ne' state seduti o appoggiati alle ringhiere. Se cadete gli animali potrebbero mangiarvi e questo potrebbe farli ammalare. Grazie)

Ma perche'?

noreply@blogger.com (eli) — Fri, 14 Nov 2008 01:23:00 +0000

la mia intenzione era quella di scrivere un post sugli odori ed i colori della primavera agli antipodi...ma girando per la rete mi sono di nuovo imbattuta nel triste dl Levi-Prodi, pronto ad essere rispolverato e legittimato...e pensare che proprio nel post precedente parlavo di V per Vendetta...

Leggo su Punto Informatico:

Roma - Era ottobre 2007. Il consiglio dei ministri approvava il cosiddetto "DdL Levi-Prodi",disegno di legge che prevedeva per tutti i blog l'obbligo di registrarsi al Registro degli Operatori di Comunicazione e la conseguente estensione sulle loro teste dei reati a mezzo stampa.

La notizia, scoperta del giurista Valentino Spataro e rilanciata da Punto Informatico, fece scoppiare un pandemonio.Si scusarono e dissociarono i ministri Di Pietro e Gentiloni, ne rise il Times, Beppe Grillo pubblicò un commento di fuoco sul suo blog. Il progetto subì una brusca frenata e dopo un po' le acque si calmarono. Cadde il governo Prodi.Un anno dopo: novembre 2008. Un altro giurista, Daniele Minotti, si accorge che il progetto di legge gira di nuovo nelle aule del nostro Parlamento, affidato in sede referente alla commissione Cultura della Camera (DdL C. 1269).
Minotti ne fa una breve analisi sul proprio blog, marcando le diversità fra il nuovo testo e quello precedente. Abbiamo tuttavia alcune differenze di interpretazione. Diamo insieme un'occhiata ai punti salienti del progetto di Legge per capire cosa possono aspettarsi i navigatori e i blogger italiani:
Art. 2.(Definizione di prodotto editoriale).1. Ai fini della presente legge, per prodotto editoriale si intende qualsiasi prodotto contraddistinto da finalità di informazione, di formazione, di divulgazione o di intrattenimento e destinato alla pubblicazione, quali che siano la forma nella quale esso è realizzato e il mezzo con il quale esso viene diffuso.Qualsiasi blog rientra in questa definizione.

Art. 8.(Attività editoriale sulla rete internet).1. L'iscrizione nel Registro degli operatori di comunicazione dei soggetti che svolgono attività editoriale sulla rete internet rileva anche ai fini dell'applicazione delle norme sulla responsabilità connessa ai reati a mezzo stampa.

3. Sono esclusi dall'obbligo dell'iscrizione nel Registro degli operatori di comunicazione i soggetti che accedono alla rete internet o che operano sulla stessa in forme o con prodotti, quali i siti personali o a uso collettivo, che non costituiscono il frutto di un'organizzazione imprenditoriale del lavoro.

All'apparenza il comma 3 escluderebbe la maggioranza dei blog dall'obbligo di registrazione e dai correlati rischi legali. Ma non è così. Ecco alcuni esempi pratici.

Il blog di Beppe Grillo ha una redazione, ha banner pubblicitari, vende prodotti. In parole povere: sia secondo il Codice Civile, sia secondo la comune interpretazione dell'Agenzia delle Entrate, fa attività di impresa. Se il progetto di legge fosse approvato, perciò, Beppe Grillo avrebbe con tutta probabilità l'obbligo di iscriversi al ROC. Non solo: sarebbe in questo modo soggetto alle varie pene previste per i reati a mezzo stampa.

Affari suoi, diranno forse alcuni. Eppure non è l'unico a doversi preoccupare. Nella stessa situazione si troverebbero decine, probabilmente centinaia di altri ignari blogger. Infatti: chiunque correda le proprie pubblicazioni con banner, promozioni, o anche annunci di Google AdSense, secondo la comune interpretazione dell'Agenzia delle Entrate, fa attività di impresa.

Il ragionamento è semplice. L'apposizione di banner è un'attività pubblicitaria continuativa che genera introiti; una prestazione continuativa è un'attività di impresa; chi fa impresa grazie alle proprie pubblicazioni deve registrarsi al ROC; chi è registrato al ROC può incorrere nei reati di stampa. Chi invece è in questa situazione e non si registra al ROC, può essere denunciato per stampa clandestina. Per quanto in nostra conoscenza, manca ancora un pronunciamento strettamente ufficiale dell'Agenzia delle Entrate se l'uso di qualche banner rientri nelle attività dell'impresa (ma l'orientamento è piuttosto chiaro: banner = attività lucrosa continuativa; attività lucrosa continuativa = impresa).

Per questa ragione, se il progetto di Legge venisse approvato come è ora proposto, saremmo nel migliore dei casi di fronte ad una legge passibile di più interpretazioni e quindi potenzialmente molto pericolosa. Facciamo un esempio di fantasia, ambientato a Paperopoli.
Rockerduck: "Se non cancelli l'articolo sul tuo blog che parla male di me, ti trascino in tribunale per diffamazione a mezzo stampa."
Paperino: "Ma il mio blog non è una testata!"
Rockerduck: "Però hai un banner pubblicitario, quindi potresti essere un'impresa, e quindi devi iscriverti al ROC. Anzi, se non togli l'articolo ti denuncio pure per stampa clandestina.
"Paperino: "Ok. Sob."Provate a sostituire "Rockerduck" con "picciotto" e "Paperino" con "cittadino" e il gioco è fatto.
Luca Spinelli

(free bloggers)

Guy Fawkes

noreply@blogger.com (eli) — Thu, 06 Nov 2008 00:03:00 +0000

Ieri sera mi sono infilata due maglie pesanti, abbiamo preso la mia scatolina di fuochi d'artifio comprata all'insuperabile Wharehoure (where everyone makes a bargain!),accendino,vino, due bicchieri e siamo scesi sulla spiaggia sfidando allegramente il vento del sud.
Ieri si celebravano le Polveri, e quale modo migliore potrebbe esserci del mandare a fuoco Wellington e tutto il suo golfo con tantissimi fuochi d'artificio e uno spettacolo pirotecnico in piena regola?
Nessuno,infatti.
E quindi ho passato una serata molto kiwi, accovacciata sulla spiaggia sotto casa - e soprattutto accoccolata contro lo stregone per ripararmi dal vento - bevendo vino, accendendo le mie fontanine luccicanti e guardando i fuochi enormi che illuminavano il porto di Welly davanti a noi...
...a volte credo che non potrei volere di piu', neanche se fosse un Lucano!

troppo bello....

noreply@blogger.com (eli) — Wed, 05 Nov 2008 09:10:00 +0000

URGENT WARNING..........

ALIENS ARE COMING TO EARTH ON FRIDAY AND THEIR MISSION IS TO ABDUCT ALL GOOD LOOKING AND SEXY PEOPLE.

YOU WILL BE SAFE, BUT I'M JUST POSTING YOU TO SAY GOODBYE.

(tradotto: Attenzione!Gli alieni stanno per arrivare sulla terra venerdì e la loro missione è di rapire tutte le persone piacenti e sexi...voi potete stare al sicuro, ma io vi ho scritto questo post giusto per dirvi arrivederci.)

Senza Parole

noreply@blogger.com (eli) — Wed, 22 Oct 2008 21:05:00 +0000

Dalle notizie di Yahoo:

ROMA (Reuters) - Il governo è pronto a ricorrere alle forze dell'ordine per impedire l'occupazione di scuole e università da parte di chi protesta contro il decreto Gelmini e i tagli previsti dal governo per gli atenei. E' la linea della fermezza enunciata stamane dal premier Silvio Berlusconi, a cui l'opposizione ha risposto con un appello al Viminale, affinché "non venga sfiorato neanche un capello" agli studenti.

Durante la conferenza stampa di stamani a Palazzo Chigi insieme al ministro della Pubblica istruzione Mariastella Gelmini, convocata per difendere il decreto legge sulla scuola dopo le proteste e gli scioperi dei giorni scorsi, il presidente del Consiglio ha attaccato le "falsità" dell'opposizione e la stampa rea di non mostrare la dovuta attenzione al provvedimento.

"Voglio dare un avviso ai naviganti: non permetteremo che vengano occupate scuole e università perché l'occupazione dei posti pubblici non è un fatto di democrazia, ma di violenza nei confronti di altri studenti, delle famiglie e dello Stato", ha detto Berlusconi.

Oggi Berlusconi ha incontrato il ministro dell'Interno Roberto Maroni e in serata una note del Viminale avverte che domani il sottosegretario Alfredo Mantovano e i vertice della polizia faranno "una ricognizione dei rischi per la sicurezza" derivanti da "eventuali forme violente di protesta".

A chi gli chiedeva di precisare cosa significasse esattamente il ricorso alle forze dell'ordine, Berlusconi ha scandito: "Sono assolutamente convinto che lo Stato debba garantire i diritti dei cittadini. Faremo lo Stato. Chi compie reati lo sappia".

"Avete quattro anni e mezzo per farci il callo, io non recederò di un centimetro", ha precisato il premier.

NAPOLITANO: NON POSSO DECIDERE DA CHE PARTE STARE
Il presidente della Repubblica Giorgio Napolitano, rispondendo alla sollecitazione ad intervenire che gli è stata rivolta da una rappresentanza di studenti, dottorandi e ricercatori, ha detto di non potere prendere posizione sulla vicenda e ha invitato tutte le parti al dialogo.
"Al Presidente della Repubblica non spetta pronunciarsi nel merito dell'una o dell'altra soluzione in discussione, né suggerirne una propria, ma spetta solo richiamarsi ai principi e alle regole della Costituzione", ha detto in una nota.
Il capo dello Stato ha aggiunto che "gli investimenti nella ricerca dovrebbero costituire una priorità" e che è "indispensabile" che su questi temi "si apra all'ascolto reciproco".

OCCUPAZIONI IN CORSO A NAPOLI E TORINO
Da giorni gli studenti delle università, in manifestazioni organizzate o spontanee, protestano contro la riduzione dei finanziamenti statali per gli atenei, il blocco del turnover del personale e il rischio di privatizzazione dell'università -- misure che discendono dalla manovra triennale approvata dal Parlamento la scorsa estate.
Dopo gli scontri di ieri a Milano tra studenti delle università e forze dell'ordine alla stazione Cadorna, oggi a Napoli oltre 2.000 tra studenti, ricercatori, docenti e precari hanno dichiarato l'occupazione ad oltranza di Palazzo Giusso, la sede dell'Università "Orientale", "fino al ritiro assoluto della legge 133", secondo quanto riferito dal sito degli studenti universitari uniriot.org.
A Torino, gli universitari hanno occupato da ieri sera Palazzo Nuovo, sede di facoltà umanistiche, mentre la scorsa settimana un tentativo di occupazione è sorto anche alla Statale di Milano e disordini si sono verificati in molti altri atenei, tra cui La Sapienza a Roma.
Protestano anche gli studenti delle scuole superiori, contro il decreto Gelmini, che prevede per il ritorno al maestro unico alle elementari e sostanziosi tagli nel corpo docente per ridurre la spesa.
Il decreto legge, approvato con il ricorso alla fiducia alla Camera il 9 ottobre, è all'esame del Senato e il governo vorrebbe approvarlo definitivamente entro la prossima settimana.

Questo blog non fa e non fara' mai politica, noi siamo persone che godono delle piccole cose e queste soltanto vogliamo condividere nella rete, ma certe notizie fanno venire la pelle d'oca anche a 19200km di distanza. Esprimo la mia completa solidarieta' a tutti i ricercatori, gli assistenti e i dottorandi, persone fantastiche che mandano avanti la ricerca nonostante tutto e tutti. Non posso tollerare che questa gente, spesso precaria e costantemente in bilico, ma che continua lo stesso ad amare il proprio lavoro cosi' importante per il progresso di una nazione, sia trattata alla stregua di criminali sovversivi.

E' un'affronto a qualsiasi tipo di buon senso.

Evoluzione

noreply@blogger.com (eli) — Tue, 14 Oct 2008 06:04:00 +0000

(geniale eh?e poi vorrebbero chiudere Scienze Naturali!)