Ovviamente i primi mazzi di cavolo nero sono devoluti interamente alla sacra causa della Ribollita, ovvero come sentirsi a casa a 16.000 km da casa. Pero' dopo un po' viene anche voglia di farci qualcos'altro, con sto cavolo, e complici il poco tempo per cucinare e l'universale libro di ricette chiamato Google, ecco che nella casina sul mare abbiamo partorito questo piatto facilissimo ma particolarmente gustoso: i crostoni di cavolo nero con i fagioli cannellini e chorizo.
(per chi non lo sapesse - sciagurato! - il chorizo e' una salsiccia tipica spagnola alla paprika e noi siamo piuttosto fortunati nell'aver trovato il Signor Mariano, uno spagnolo nostalgico che ne produce di buonissime qui in kiwiland)
Ingredienti:
Un mazzo di cavolo nero
Pane, meglio se vecchio di un paio di giorni
Un barattolo di fagioli cannellini (se poi ce li avete freschi o anche essiccati tanto meglio)
Il chorizo
Preparazione:
Lavare e pulire il cavolo e farlo cuocere per 5 minuti in acqua bollente. Nel frattempo preparare i fagioli (ovvero, se sono in barattolo: sciacquarli sotto l'acqua, altrimenti se usate i freschi o i secchi mettere a lessare prima, con uno spicchio di aglio e una foglia di salvia).
Saltare il chorizo in padella e farlo andare finche' non e' cotto.
Dopo aver sbollentato il cavolo, tagliarlo a pezzetti e saltarlo in padella con aglio sale e pepe, e magari un pizzico di peperoncino. Due minuti prima di spegnere, aggiungere i fagioli ed il chorizo tagliato a pezzetti e far saltare tutto insieme.
Arrostire due fette di pane casalingo a persona (e magari stropicciarle pure con uno spicchio di aglio), sistemarle nel piatto e ricoprirle con il mix di cavolo, fagioli e chorizo.
Un filo di olio a crudo e un bel bicchiere di rosso e la cena e' servita!
(ovviamente si puo' usare anche come antipasto,eh, chi sono io per impedirvelo!)
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