domenica, luglio 28, 2013
se non si fosse capito...
...sono in vacanza, ancora per qualche giorno...poi quando torno, con calma, vi racconto!
mercoledì, luglio 03, 2013
Crostoni di cavolo nero con fagioli e chorizo
Trovare del cavolo nero dal verduraio cinese di Eastbourne non ha prezzo, tra tutti gli ingredienti tipicamente toscani, forse questo e' quello che meno mi sarei aspettata di trovare al di qua del mondo...
Ovviamente i primi mazzi di cavolo nero sono devoluti interamente alla sacra causa della Ribollita, ovvero come sentirsi a casa a 16.000 km da casa. Pero' dopo un po' viene anche voglia di farci qualcos'altro, con sto cavolo, e complici il poco tempo per cucinare e l'universale libro di ricette chiamato Google, ecco che nella casina sul mare abbiamo partorito questo piatto facilissimo ma particolarmente gustoso: i crostoni di cavolo nero con i fagioli cannellini e chorizo.
(per chi non lo sapesse - sciagurato! - il chorizo e' una salsiccia tipica spagnola alla paprika e noi siamo piuttosto fortunati nell'aver trovato il Signor Mariano, uno spagnolo nostalgico che ne produce di buonissime qui in kiwiland)
Ingredienti:
Un mazzo di cavolo nero
Pane, meglio se vecchio di un paio di giorni
Un barattolo di fagioli cannellini (se poi ce li avete freschi o anche essiccati tanto meglio)
Il chorizo
Preparazione:
Lavare e pulire il cavolo e farlo cuocere per 5 minuti in acqua bollente. Nel frattempo preparare i fagioli (ovvero, se sono in barattolo: sciacquarli sotto l'acqua, altrimenti se usate i freschi o i secchi mettere a lessare prima, con uno spicchio di aglio e una foglia di salvia).
Saltare il chorizo in padella e farlo andare finche' non e' cotto.
Dopo aver sbollentato il cavolo, tagliarlo a pezzetti e saltarlo in padella con aglio sale e pepe, e magari un pizzico di peperoncino. Due minuti prima di spegnere, aggiungere i fagioli ed il chorizo tagliato a pezzetti e far saltare tutto insieme.
Arrostire due fette di pane casalingo a persona (e magari stropicciarle pure con uno spicchio di aglio), sistemarle nel piatto e ricoprirle con il mix di cavolo, fagioli e chorizo.
Un filo di olio a crudo e un bel bicchiere di rosso e la cena e' servita!
(ovviamente si puo' usare anche come antipasto,eh, chi sono io per impedirvelo!)
Ovviamente i primi mazzi di cavolo nero sono devoluti interamente alla sacra causa della Ribollita, ovvero come sentirsi a casa a 16.000 km da casa. Pero' dopo un po' viene anche voglia di farci qualcos'altro, con sto cavolo, e complici il poco tempo per cucinare e l'universale libro di ricette chiamato Google, ecco che nella casina sul mare abbiamo partorito questo piatto facilissimo ma particolarmente gustoso: i crostoni di cavolo nero con i fagioli cannellini e chorizo.
(per chi non lo sapesse - sciagurato! - il chorizo e' una salsiccia tipica spagnola alla paprika e noi siamo piuttosto fortunati nell'aver trovato il Signor Mariano, uno spagnolo nostalgico che ne produce di buonissime qui in kiwiland)
Ingredienti:
Un mazzo di cavolo nero
Pane, meglio se vecchio di un paio di giorni
Un barattolo di fagioli cannellini (se poi ce li avete freschi o anche essiccati tanto meglio)
Il chorizo
Preparazione:
Lavare e pulire il cavolo e farlo cuocere per 5 minuti in acqua bollente. Nel frattempo preparare i fagioli (ovvero, se sono in barattolo: sciacquarli sotto l'acqua, altrimenti se usate i freschi o i secchi mettere a lessare prima, con uno spicchio di aglio e una foglia di salvia).
Saltare il chorizo in padella e farlo andare finche' non e' cotto.
Dopo aver sbollentato il cavolo, tagliarlo a pezzetti e saltarlo in padella con aglio sale e pepe, e magari un pizzico di peperoncino. Due minuti prima di spegnere, aggiungere i fagioli ed il chorizo tagliato a pezzetti e far saltare tutto insieme.
Arrostire due fette di pane casalingo a persona (e magari stropicciarle pure con uno spicchio di aglio), sistemarle nel piatto e ricoprirle con il mix di cavolo, fagioli e chorizo.
Un filo di olio a crudo e un bel bicchiere di rosso e la cena e' servita!
(ovviamente si puo' usare anche come antipasto,eh, chi sono io per impedirvelo!)
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