Guacamole!

Ecco,questa e' cosi' facile che ci puo' provare pure Albolo...

Una delle cose piu' divertenti da quando sono quaggiu' e' stata la possibilita' di assaggiare una serie pressoche' infinita di cucine diverse, e pure di una certa qualita'. Probabilmente siamo tutti nella stessa barca qui, italiani, francesi, greci, turchi, messicani, cinesi, giapponesi, mongoli (!), indiani, thailandesi, creoli (!!) e compagnia bella: tutti in quest'isola troppo lontana dal resto del mondo e con il desiderio inconscio di ricrearsi l'atmosfera di casa..ed ovviamente gli odori ed i sapori della tua cucina sono la prima cosa che ti fa sentire a casa ovunque, come ci insegnava anche la pubblicita' della Barilla.

Se poi si abbina a questo desiderio pure quello di fare soldi e la possibilita' di trovare quasi tutti gli ingredienti giusti in questa terra cosi' ricca e fortunata, ecco che si ottiene questa fantastica fioritura di ristoranti multietnici da cui prendere spunto a non finire...

Da qui uno dei miei recenti esperimenti (con tanto di dosi,eh!), la Guacamole.

Il motivo principale per cui ho deciso di vincere la pigrizia e preparare questa salsa e' che per adesso non siamo riusciti a trovare una guacamole gia' bell'e pronta che fosse non dico buona, ma almeno sufficiente per accompagnare i fantastici Nachos che cucina lo Stregone e percio' ho provato a seguire il proverbio del chi fa da se' e ad affidarmi a google.

Per chi crede che questa salsa sia una cosa esotica, lunga e noiosa da preparare, ecco la sorpresa: si puo' ottenere quantomeno una decente guacamole di base in meno di cinque minuti netti, occorrono soltanto questi

INGREDIENTI:

• 2 Avocados belli maturi
• 1 cipolla
• 2 peperoncini freschi verdi (se trovate quelli messicani meglio,e magari ne basta solo uno...)
• un lime o mezzo limone
• sale, pepe e un po' di olio di oliva
• una manciata di coriandolo (fresco sarebbe meglio, ma io ho usato quello macinato)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa tritare finemente cipolla e peperoncino, poi prendere i due avocadi, togliere loro la polpa e metterla in una ciotola. Con un pestello, o una forchetta o un qualche altro oggetto contundente (io ho usato un'estremita' del matterello!), ridurre la polpa in una poltiglia densa e verdastra - detta cosi' non suona neppure molto bene...diciamo ridurla in una purea,va' - e poi aggiungere la cipolla, il peperoncino, il succo del lime o del limone, sale (in buona quantita' che l'avocado e' un po' insipido), pepe e la manciata di coriandolo. Se utilizzate il coriandolo fresco, le foglie vanno ovviamente tritate. Per i viareggini, vorrei ricordare che il coriandolo e' una spezia, non un pezzettino di carta colorato...pero' se volete provare a buttarci i coriandoli tritati nella guacamole...e' giusto un altro modo per fare riciclaggio!
Alla fine amalgamate il tutto con un po' di olio e la salsa e' pronta!

ah, giusto per ricordare che se vi avanza si conserva per un paio di giorni almeno (io l'ho tenuta in frigo) e non vi spaventate se diventa marroncina, e' solo lo strato superiore ossidato...lo togliete o lo rimescolate al resto e potete mangiarvela di nuovo!